鸡肉抄手是一道传统的中式小吃，下面是一种简单的鸡肉抄手的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉：200克
- 韭菜：150克
- 虾仁：100克
- 水饺皮：适量
- 姜蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成小块，然后用刀背轻轻拍打，使其更加松嫩。
2. 将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 同时，将韭菜剁碎，并将虾仁剁成小块备用。
4. 取适量的水饺皮放在手掌中，将鸡肉、韭菜和虾仁混合在一起放在水饺皮中央。
5. 用手指蘸水将饺子边缘打湿，然后将两边合并，捏紧封口。
6. 煮开一锅水，加入少量盐和油，将水饺放入水中煮熟，饺子浮起可捞出。
7. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜蒜蓉炒香。
8. 加入煮熟的水饺翻炒均匀，加入少量酱油调味即可。
这样做出的鸡肉抄手馅料鲜嫩多汁、口感独特，搭配酱油的调味更加美味。
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